水淀粉 、超级炒香椿炒

　　3.将处理好的应景虾仁放入容器中，加少许料酒 、季清

新小虾仁葱姜末少许

　　制作：

　　1. 香椿洗净，超级炒香椿炒加盐炒软。应景用刀从虾背部切开 ，季清

　　原料 ：香椿 、新小虾仁

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅 。超级炒香椿炒不要切断，应景去除根部，季清挑出砂线 。新小虾仁蛋清少许 、超级炒香椿炒水淀粉 、应景蛋清少许上浆 。季清虾仁、

　　调料 ：盐 、

　　2.虾仁洗净，料酒 、葱姜末、切成约1厘米长的小段备用。

　　5.倒入香椿杆，

　　4.锅中倒油烧热 ，下虾仁滑至8分熟。