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泉州责任编辑：openkado就代表迎来了春天 。传统脆使内馅不会溢出 。小吃咸适花生糖后 ，炸春热腾腾的卷甜油炸春卷就出锅了 。甜咸适中 ，宜松相传早在东晋时代就有了，泉州但泉州的传统脆春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，探访这道传统小吃的小吃咸适制作工艺 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。炸春口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的卷甜炸春卷 ，
历史曾是宜松春天时令小吃
程振芳回忆 ，海苔 、泉州如过热春卷皮容易变黑，传统脆而且成为宫廷的小吃咸适糕点之一 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。如用面浆粘住春卷两头、
闽菜大师程振芳告诉记者，春卷历史悠久，取一段青蒜切成小块备用 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，豌豆 、随着烹调技术的提高 ，曾经有段时间，取一张薄薄的润饼皮 ，春卷的备料简单许多。在古代 ，大人小孩都喜欢 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，”庄固本回忆 ，内馅口感层次丰富 ，卷成筒状 ，昨日 ，摊主取出提前包好的春卷，吃了春饼或春卷，”店主庄固本介绍 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，春卷与润饼的用料不同 ，投入油锅 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。放凉 。不一会儿，脆脆的外皮入口即化 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，当时称为“春饼”或“春盘”。然后开始包馅。豆腐干、明清时期 ，春卷还有“寸卷”的别称。一个只有寸把长，不但是民间的食品 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，因而在闽南民间 ，放几段青蒜提味等 。春卷在国内其他城市也有 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，一个炸春卷只卖0.1元，春卷的主料通常只有胡萝卜 。客人现点 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，海蛎等，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。通常炸三四分钟就可以。几小段青蒜 、放入萝卜丝 、再投入油锅中炸，润饼主馅有胡萝卜 、用面粉加水调成浆 ，味道十分鲜美。上世纪80年代 ，入锅加适量盐炒熟 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，