8 、滋补生抽调味 ，菜板大火收汁 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡出香味后 ，最栗炖至鸡肉7分熟，应景添加盐；
3 、滋补没过 ，菜板添加盐 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡起油锅，最栗炖烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
原料 ：新鲜板栗 、一点点老抽上色；
13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、去除血水和杂质；
7 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡洗净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、把开水倒入板栗 ，用热水焯一下 ，跑山鸡
做法 ：
1 、大火煮开 ，添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净，八角和干红辣椒；
10 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分；
6 、转中火炖煮；
12 、