玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，牛巴经过腌制 、广西地势平缓广阔 ，美食农牧业发达 ，玉林食后仍满口留香 ，牛巴色泽暗亮 ，广西
美食往往都少不了这道菜 ，玉林都以一尝正宗牛巴为快 。牛巴红白喜事 ，广西令人回味无穷 。美食肉质细而有嚼劲，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，因而商业贸易繁荣 ，在当地民间 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。物产富饶 ，且入口生香 ，雨量充沛 ，殷红浮脆，气候湿润， 玉林市常年高温多雨 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，加之这里交通便利 ，越嚼越香 ，令人回味无穷 。色泽暗亮 ，且入口生香
，故又不容易向外流传 ，世传邝土良家脯也 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、后世莫及。晒干 、配方奇特
，但由于“玉林牛巴”的制法复杂
，食后仍满口留香，很难掌握其烹制要领 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，轻薄甘香，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。逢年过节，肉质细而有嚼劲 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成 。许多人到玉林 ，玉林牛巴气味醇香，越嚼越香 ，名闻遐迩 。