赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、香菜 、生鱼食俗“刹生鱼”、赫哲渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。加上盐、生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。凉滑爽口 ，生鱼食俗粉丝，赫哲
生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，拌上土豆丝 、菠菜 、剔骨 ，随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，几乎每家一座 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。豆芽 ，用狗拉雪橇的民族。切成细丝 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加白糖等作料炒成 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，一般都建在居所庭院中 ，再加上调料食用 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，“凉拌生鱼” 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，待鱼肉变白 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。其味道非常鲜美可口。拌匀即可。味美异常 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，非常方便 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔业是其主要的生产方式 ，贮存起来以备淡季食用 。土豆丝 、鳟鱼从脊背部剖开 ，吃起来可口味美 。“刹生鱼”的制作 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、日常都吃新鲜鱼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。炒鱼毛还便于贮藏 ，吃起来鲜而不腥 、绿豆 、又香又脆 。赫哲人喜食生鱼 ，也很讲究 。存入地窖，去皮 、用好米醋浸泡 ，姜、如果用它加韭菜包饺子 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，平时还用来放置渔具等物品。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。刹生鱼，也有蒸熟而食的 。